01
Rozpoznanie
Poznajemy lokal, zespół, ofertę, cele biznesowe i najważniejsze problemy.
Możemy poprawić jeden konkretny obszar albo przeprowadzić cały proces rozwoju baru — od pierwszej analizy po pracę z zespołem podczas rzeczywistego serwisu.
Lepsze doświadczenie gościa, sprawniejsza praca zespołu i oferta, która świadomie buduje sprzedaż oraz rentowność.
Kompleksowy rozwój baru hotelowego: od koncepcji i pozycjonowania, przez ofertę oraz organizację pracy, aż po standardy obsługi i wdrożenie zespołu.
Analiza oferty, cen, kosztów, marż, zapasów, organizacji stanowiska, procedur oraz potencjału, który pozostaje niewykorzystany.
Projekt graficzny premium, menu engineering, autorskie receptury, kalkulacje oraz perfect serve dopasowany do charakteru i możliwości lokalu.
Praktyczna praca z zespołem: receptury, organizacja stanowiska, technika serwisu, rekomendacja, świadoma sprzedaż i kontrola jakości.
Nie zaczynamy od gotowego pakietu. Najpierw poznajemy miejsce, model działania, profil gościa i największe ograniczenia. Dopiero wtedy projektujemy rozwiązanie.
Poznajemy lokal, zespół, ofertę, cele biznesowe i najważniejsze problemy.
Analizujemy sytuację i wskazujemy obszary, które wymagają największej uwagi.
Przygotowujemy rozwiązania, receptury, materiały, standardy oraz plan wdrożenia.
Pracujemy z zespołem i sprawdzamy rozwiązania podczas rzeczywistego serwisu.
Opowiedz nam o miejscu i celu, który chcesz osiągnąć. Wskażemy najbardziej racjonalny punkt rozpoczęcia współpracy.